护航团聚年味 守牢食安底线年春节楚雄州食物出

　　2026年春节将至，米面油、肉蛋奶、果蔬茶等各类节令食物产销兴旺。为严酷落实食物平安从体义务，规范食物出产运营行为，保障全州人平易近群众饮食平安，楚雄州市场监视办理局特发布以下春节食物平安消费提醒，同时向全州食物出产企业、小做坊提示。春节采购食材，应消费、过度包拆，选择正轨商家及合规品牌，检验出产天分取查验及格证明，杜绝“三无”产物，留存消费凭证便于。采办时查看外包拆标识，确认消息齐备实正在、包拆无破损等；加工前完全清洗食材，烹调时确保食物熟透，做到生熟分隔，防备交叉污染、致病性微生物传染。按要求妥帖储存食材，杜用过时、变质食物。留意兼顾养分平衡，适量摄入各类食材，践行健康饮食。（一）压实从体义务，健全管控系统。食物出产企业（含小做坊）做为食物平安第一义务人，代表人、次要担任人需全面统筹节日期间食物平安工做，构成“全员参取、全程管控、全面笼盖”的义务系统。食物平安总监、食物平安员）要管好“三件事”（日管控、周排查、月安排）、记好“三本账”，杜绝出产场合“净乱差”，落实闭环办理；节前集中开展从业人员食物平安法令律例、操做技术及应急措置学问培训进修，严酷施行从业人员健康办理轨制。（三）规范出产流程，强化过程监管。完美出产工艺流程，“三防”设备运转优良，连结出产场合洁净卫生，做好设备洁净消毒；加强车间节制，特别做好肉成品、变质；规范贮运办理，分区储存原辅材料、半成品和成品，微生物污染和异物混入；落实食物添加剂“五专”（专店采购、专柜存放、专人担任、公用东西、公用台账）办理利用，杜绝超范畴、超限量添加；严酷出产全过程节制，做到生熟分隔加工。规范施行出产全过程质量逃溯轨制，积极录入“云智溯”平台消息。（五）自动接管监视，践行诚信许诺。盲目接管法律部分、社会监视，积极共同市场监管部分开展的“互联网+AI监管”“云智溯”“阳光食坊”和食物平安“红黑榜”等工做，实施先辈质量办理系统扶植。强化平安出产办理，做好节前平安排查和节后自查工做，加强节日期间应急措置，及时措置消费胶葛。消费者如采办到质量有问题的食物，可拨打12315赞扬举报德律风向市场监管部分反映，依法本身权益。楚雄州市场监视办理部分将紧扣2026年春节消费特点，加强全州食物出产运营监管，加督抽检力度，规范出产运营次序，峻厉冲击违法违规行为，全力守护人平易近群众“舌尖上的平安”。